다양한 정보!! (8) 썸네일형 리스트형 [제빵]다양한 기법들 한번 알아보자!! [제빵]다양한 기법들 한번 알아보자!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 이번에 소개해드릴 제빵정보는 무엇이냐! 바로! [제빵]다양한 기법들 한번 알아보자! 입니다. 부디 많이들 봐주실거죠? ㅎ 네 이번에 제빵을 공부하면서 제빵에서도 정말 다양한 기법들이 존재한다는것을 알게되었습니다. 그래서 이렇게 간략하게 풀어서 포스팅을 해봐요. 부디 제빵에대해 공부하시는분들이 많이 보시고 도움이 되시길 바랍니다! 그럼 시작해볼까요?? *다양한 제빵 기법모음!* 1.오토리즈법 프랑스의 제빵사인 레이몬 칼벨이 고안한 방법으로 밀가루와 물을 섞은반죽을 잠깐동안 휴지시킨후 믹싱하는 기법이다. 이렇게 반죽을 휴지시키는 동안 밀가루가 충분히 수화되고 효소 프로테아제가 글루텐을 연화시켜 반죽시간을 단축시킨다. 오토리즈에 소금등의 다른.. "오븐" 다양한 종류와 성능비교!! "오븐"다양한 종류와 성능비교!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 오늘 알려드릴 정보는 바로!! "오븐"다양한 종류와 성능비교! 입니다. 부디 잘봐주세요 ㅎ "오븐"은 빵이나 제과를 만드는데 필수적으로 필요한 조리도구입니다. 하지만 그 "오븐"도 다양한 종류와 성능으로 나뉘고 있습니다. 저도 자세히는 모르지만 일단 간단하게 2가지로 나뉘고 있다는것을 알게되어서 이렇게 포스팅을 해봅니다. 아주 간단하게 나누면 "컨벤션오븐"과 "테크 오븐" 이렇게 2가지로 나누어집니다. 그럼 본격적인 설명으로 가보겠습니다!! 1.컨밴션 오븐 "컨벤션오븐"은 바람을 이용해서 전체적으로 고르게 열을 전달하는 오븐으로 너무 건조해지지않게 유의하면서 조리를 해야한다. 벽에 많이 닿아 한부분만 더 빨리 익을수도 있기에 중간중간 오븐팬을.. [다양한 빵의종류]제빵에 기초설명!! [다양한 빵의종류]제빵에 기초설명!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 이번에 알려드릴 요리정보글은 무엇이냐?바로! [다양한 빵의종류]제빵의 기초설명! 입니다. 부디 많이들 봐주실거죠? 네 제빵에는 정말 다양한 종류의 빵들이 존재하고잇어요. 저도 에전에 고등학교시절 3년간 빵에대해서 배웟지만 그것만으로는 너무나 부족할정도로 다양한 빵들이 존재합니다. 충전빵,재과용빵,일반식빵,조리빵,튀김빵 등등 정말 다양합니다. 그래서 오늘은 그런 다양한 특성을 지닌 빵들에 대해 알려드릴까 합니다. 부디 많이들 봐주세요^^ *다양한 빵의 종류* 1.심플빵 단순하고 지방이 없다는 의미로, 기본재료 계열의 빵 2.리치빵 깊은맛이 있다라는 의미로서,부재료를 많이 넣은빵 농후하고 부드러운 식감으로 완성이된 소프트계열의 빵 3.하드빵 .. 우리샵 쇼핑몰! 쇼핑만 해도 수익이나서 부자가 될수잇습니다! 안녕하세요 오늘도 날씨가 매우춥네요. 저는 지난 20년을 하루같이 24시간을 먹고 살기 위해서 몸으로 직접 뛰면서 생활비를 벌며 살아 왔습니다. 그러나 이제 좀 다른 인생을 살기로 했고 실현 해 나가고 있습니다. 앞으로 1년 꾸준하게 시간 투자만으로 매일 매일 일급으로 평생동안 하루 수입 100만원을 받는것이 목표입니다. 향후 1년이 최적기.최고의 기회입니다! 22만7천가지 이상의 생필품 입점 되어 있으며 매일매일 수백개씩 최저가 생필품들이 입점 되고 있습니다. 우.리.샵 이라는 온라인 쇼핑몰... 홍보만 해보세요... 본인이 추천한 분들이 우.리.샵이라는 온라인 쇼핑몰에서 생필품을 소비 할 때마다 매일매일 현금이 통장에 입금됩니다. 우.리.샵의 가장 큰 장점은 팀원들이 함께 추천한 하부회원들의 실적까지.. "이스트"다양한 종류와 효능을 알아보자!! "이스트" 다양한 종류와 효능을 알아보자!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 오늘 알려드릴 요리정보글은 무엇일까요? 바로!! "이스트"다양한 종류와 효능을 알아보자! 입니다. 부디 많이들 봐주실거죠? 네 "이스트"는 빵을 만드는데 필수로 들어가는 재료입니다. 그런"이스트"에도 정말 다양한 종류가 존재하고있습니다. 어떤 "이스트"를 쓰느냐에 따라 빵에 맛과 풍미 식감등이 많이 차이가 난다고 합니다. 그래서 이번에는 다양한 이스트의 종류와 성질을 한번 알아보시라고 이렇게 포스팅을 준비했어요^^ 1.액상 이스트 액상이스트는 수분함량80% 내외의 액상형태의 이스트이다. 수분함량이 높기때문에 반죽과 잘 섞이지만 무게와 부피가 많이 나가는것이 문제이다. 또한 유통성도 많이 떨어진다.. 2.생이스트 생이스트는 이스트 배.. "밀가루" 그 다양한 종류와 효능!! "밀가루" 그 다양한 종류와 효능!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 이번에 알려드릴 요리정보는 바로! "밀가루"그 다양한 종류와 효능에 대해서입니다. 부디 많은분들이 알아가셧으면 좋겠어요^^ 네 밀가루는 빵을 만들때 거의 필수로 들어가는 재료중 하나입니다. 하지만 지금까지 여러분들은 거의 기본적으로 일반 강력분만 사용하셨을것 같아서. 제가 한번 우리나라 외에 다른나라에서 사용하는 밀가루등을 포함해서 간단하게 알려드릴까 해서 이렇게 글을 적게되었어요... 그럼 알아보도록 할까요?? 1.국내 제분 강력분 가장 기본이 되는 밀가루로써 국내에서 제조한 밀가루, 흰색을띠는 밀가루로 모든빵을 만드는데 사용할수잇다. 회분 함량이 낮은 일등급 또는 제분을 한번 정도 덜한 제빵용으로 구분이 된다. 2.프랑스 밀가루T55 .. "고추의 효능과 다양한 보관법,칼로리 정리!!" "고추의 효능과 다양한 보관법, 칼로리 정리!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 이번에 소개해드릴 정보는 바로! "고추의 효능과 다양한 보관법,칼로리 정리! 입니다. 부디 많이 봐주실꺼죠? ㅎㅎ 자자! 오늘 소개한 가정에서도 많이들 드시고잇는 식재료! "고추" 에대해서 "고추"의 효능과 보관법및 칼로리를 한번 자세히 알아볼게요!! 요즘 우리나라에서는 매운맛이 엄청나게 대세입니다. 역시 한국인은 매운맛이죠!! 저도 그렇게 생각합니다!! 그러나 저는 약간 매운것을 못먹지만 그래도 자꾸 먹게되는것 같아요. 속에서는 잘 받질 않아서 매운음식을 먹고난 다음날은 진짜 화장실을 미치도록 들락거리죠 ㅠㅠ 그래도 이상하게 매운맛을 버릴수는 없는것 같아요 ㅎㅎ 여하튼! 고추의 효능과 보관법,칼로리 자세히 알아볼게요!! "청양.. 고기요리에 어울리는 다양한 향신료 모음!! 네 안녕하세요 카심드입니다. 이번에 소개할 정보는 바로!! "고기 요리에 어울리는 다양한 향신료모음!" 입니다. 부디 많이들 봐주세요^^ 요즘들어 정말 다양한 고기들이 일반가정에서 다양하게 요리가 되고있는 편한세상입니다. 하지만 아직도 고기요리에는 손을 못대고 있으신분들이 많이 보여서 제가 고기요리에 필요한 다양한 향신료를 간단하게나마 소개해볼까합니다.. 저도간간히 집에서 고기요리를 해먹고잇습니다. 하지만 중식이나 양식은 반드시라고해야할만큼 향신료를 안쓰면 제대로 맛을 내기가 힘듭니다. 그래서 이렇게 간단하게 알려드립니다!! 그럼 바로 향신료에 대해 알아볼까요? *바질,오레가노,월계수잎,루꼴라등등 -산뜻하게 또는 청량감을 살린 심플한 고기요리에 많이쓰입니다. *로즈메리,세리지,민트,마저럼등등 -고기의 잡.. 이전 1 다음
